高壓均質(zhì)機以高壓往復(fù)泵為動力傳遞及物料運送組織，將物料運送至作業(yè)閥部分。要處理物料在經(jīng)過作業(yè)閥的過程中，在高壓下發(fā)生激烈的剪切、碰擊和空穴效果。從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為栽體的固體顆粒得到超微細化。均質(zhì)機廣泛應(yīng)用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術(shù)等范疇的出產(chǎn)、科研和技術(shù)開發(fā)。 高壓均質(zhì)機的核心部件是高壓均質(zhì)腔，是決議均質(zhì)成效的主要因素。不同內(nèi)部結(jié)構(gòu)的高壓均質(zhì)腔，其運用范圍和均質(zhì)成效都不盡相同。
一般來說，運用一代均質(zhì)腔的設(shè)備價格較低，但均質(zhì)功能不如二代。運用二代均質(zhì)腔的設(shè)備，對乳劑的均質(zhì)成效較好，但處理高濃度、高粘度物料時，較一代產(chǎn)品更易阻塞，且價格相對較高。所以zui終的挑選應(yīng)當(dāng)依據(jù)產(chǎn)品需求和整體性價比來進行確定。 zui高均質(zhì)壓力 一般情況下，均質(zhì)壓力越高越好。首先，均質(zhì)壓力越高，均質(zhì)后的物料粒徑將越小越均勻。這就使設(shè)備的功率更高，能夠經(jīng)過更少的循環(huán)次數(shù)到達希望的成效；其次，均質(zhì)壓力越高，能夠處理的物料種類越多。例如，某些液體乳劑只需求在20000psi就能夠均質(zhì)到100nm以下，而某些含有較高密度固體顆粒的混懸液，則至少要26,000psi以上的壓力下才干處理到納米級。
但一起需求留意的是均質(zhì)壓力越高，發(fā)熱量則越大，高溫會影響物料的均質(zhì)成效。所以，一般在沒有降溫措施的情況下，30000psi是超高壓勻質(zhì)的zui高壓力。 均質(zhì)成效檢測 均質(zhì)后的物料，在到達所需粒徑的一起，其粒徑的散布應(yīng)具有集中性，不該呈現(xiàn)粒徑巨細從幾十個納米到幾微米散布適當(dāng)?shù)那闆r，其間均質(zhì)后物料大顆粒的含量特別需求留意。
